Производство и продажа древесины

Факторы гидролиза

Принцип катализируемого кислотой расщепления гликозидных связей является общим для таких реакций. Однако на кинетику и ход деструкции в целом оказывают влияние кислотная среда и природа образца.

Один из основных факторов гидролиза — фазовое состояние взаимодействующих веществ. Возможны четыре основных сочетания. Наиболее важны реакции гидролиза целлюлозы и отчасти полиоз в гетерогенной среде, когда твердый полисахарид взаимодействует с водным раствором кислоты.

Если же полисахарид полностью растворяется в кислотном растворе, реакция идет в гомогенной среде и ее участники находятся в жидкой фазе. Реже встречаются комбинации растворенного или твердого образца с кислотой в твердом состоянии (например, катионообменной смолой). Они используются для специальных целей, таких, как избирательное расщепление отдельных связей при частичном гидролизе.

Условия гидролиза характеризуются природой кислоты, ее концентрацией, значением рН, силой кислоты, температурой и давлением. Факторы, определяемые образцом, включают его фазовое состояние, физическую структуру, доступность при гетерогенном гидролизе, конформационные эффекты, строение цикла звена моносахарида и имеющиеся в нем заместители. Гидролиз гликозидных связей обычно идет по реакции первого порядка, причем его скорость зависит от вышеуказанных параметров кислотной среды и образца.